LIBÉRATION - 04/07/2009


PARIS MATCH - JUILLET 2009


DIRECT SOIR - 02/07/2009


LE PARISIEN - 30 / 07     LIVRE HEBDO - 03/07      TELE 7 JOURS - 26/06
                                      

JOURNAL DE MICKEY - 24/06

En attendant un article plus conséquant, voici quelques photos !

Toute cette culture foisonnante, ce raffinement et cette beauté vous invitent au voyage.

Le Guide Bleu vous ouvre grand les portes du Japon :
- des introductions sur la beauté et la violence de la nature, sur l'histoire particulière de ces îliens, sur leur raffinement culturel.
- la visite complète de tout ce qui compte : Tôkyo, Kyôtô et leurs environs ; les hauteurs du Chûbu, dont le mont Fuji ; le Chûgoku, coeur traditionnel du pays ; le Japon profond du Nord (Tôhoku et Hokkaidô) ...
- tous les lieux traduits in-texte en japonais, une foule de conseils pratiques, des adresses « coup de coeur», un lexique franco-japonais....

Envie d'en savoir plus ?

© 2009 HACHETTE TOURISME

Voilà en quelques questions une façon d’aborder sereinement votre futur départ !

Quels sont les papiers indispensables pour aller au Japon ?
Le passeport suffit. Aucun visa n’est demandé pour les Français, les Suisses, les Belges et les Canadiens pour des courts séjours (moins de 3 mois).

Quelle est la meilleure saison pour s’y rendre ?
Le printemps, de fin mars à début juin, pour la beauté de la nature, la douceur du climat et la floraison des cerisiers. L’automne est très beau et agréable car il fait moins chaud qu’en été. Juillet et août sont des mois très chauds (30-35 °C). Mais le Japon est beau en toute saison.

Un voyage au Japon coûte-t-il si cher ?
En choisissant des hébergements bon marché, un voyage au Japon peut être d’un bon rapport qualité-prix. Un lit en dortoir coûte 3 000-5 000¥ (environ 18-30€) par personne et par nuit. Une chambre double dans un ryokan, à partir de 10 000¥ (environ 61€). Pour manger, les prix sont moins élevés qu’à Paris. Pour se déplacer, les prix des transports équivalent ceux de la France.

Comment se déplacer au Japon ?
Dans les grandes villes, utiliser le métro ou les bus, qui sont des moyens de transport pratiques, fiables et peu onéreux. Le réseau ferroviaire japonais est très moderne, rapide, et les trains sont à l’heure. Pour circuler d’une ville à l’autre et explorer le pays, il existe des forfaits (les Railway pass) très avantageux qui permettent de voyager librement.

Où dormir ?
Pour les petits budgets : les auberges de jeunesse (publiques ou privées), les hôtelleries des temples. Pour les budgets moyens, les pensions minshuku, les auberges (les ryokan) et les hôtels économiques.

Que mange-t-on ?
La cuisine japonaise est délicieuse, toujours bien présentée, raffinée et pas chère. Elle est saine et diététique. Difficile de prendre des kilos au Japon.

Peut-on se débrouiller si l’on ne parle pas le japonais ?
On parle l’anglais dans la plupart des lieux touristiques (hôtels, sites, musées, gares). Les panneaux des avenues et des rues principales sont doublés en anglais. Avoir sur soi un lexique franco-japonais et de bons plans de ville. Apprendre quelques phrases usuelles en japonais.

Est-il vrai qu’il est difficile de s’orienter et de trouver les adresses ?
On a du mal à s’y retrouver. Sur le terrain, tous les noms de rues ne sont pas indiqués, ni les numéros des maisons et des immeubles. Même avec un bon plan détaillé (japonais), c’est parfois difficile. Mais on y arrive toujours grâce à la gentillesse et l’amabilité des gens.

Comment sont les Japonais vis-àvis des voyageurs étrangers ?
Les Japonais sont le contraire de ce que l’on imagine souvent (fermés, impassibles, froids, peu communicatifs, xénophobes). Ils ont un sens de l’accueil et du service qui pourrait être un modèle pour bien des pays et des lieux dans le monde.

Que faut-il voir en priorité ?
Tokyo, Kyoto, Osaka, mais aussi des petites villes comme Nara, Nikko, Kamakura ou Hakone. L’ascension du mont Fuji (Fuji-san) n’est possible qu’en été. Le mont Koya, « montagne sacrée du bouddhisme », est un lieu étonnant et captivant. Osaka, grande agglomération, donne une bonne idée du Japon moderne.

Est-ce facile de voyager avec des enfants ?
Oui. On peut dormir dans des chambres familiales, bénéficier de réductions sur les billets d’entrée (sites, musées) et les transports. Les enfants sont souvent séduits par les mangas, les cosplays, les jeux électroniques et la pop culture japonaise.

Est-ce un pays sûr ?
Oui, c’est un des pays les plus sûrs du monde.

Alors ?! Partant ?

Pour en savoir plus, le Routard Tokyo est le guide de référence avec tous les bons plans pour une découvrir Tokyo et ses environs :

- des adresses souvent introuvables ailleurs : savourer un plateau de poissons extra-frais dans un sushi-ya, dormir à la japonaise dans un ryokan, et sortir à bon prix.

- des visites culturelles originales en dehors des sentiers battus ; des infos remises à jour chaque année ; 44 cartes et plans détaillés...

Envie d'en savoir plus ?

© 2008 HACHETTE TOURISME

_______________

En 208 après J.-C., l’empereur Han Xiandi règne sur la Chine pourtant divisée en trois royaumes rivaux : Shu (蜀), Wei (魏) et Wu (吳).

L’ambitieux Premier ministre Cao Cao rêve de s’installer sur le trône d’un empire unifié, et se sert de Han Xiandi pour mener une guerre sans merci contre Shu, le royaume du sud-ouest dirigé par l’oncle de l’empereur, Liu Bei.

Liu Bei dépêche Zhuge Liang, son conseiller militaire, comme émissaire au royaume de Wu pour tenter de convaincre le roi Sun Quan d’unir ses forces aux siennes. À Wu, Zhuge Liang rencontre le vice-roi Zhou Yu. Très vite, les deux hommes deviennent amis et concluent un pacte d’alliance.

Furieux d’apprendre que les deux royaumes se sont alliés, Cao Cao envoie une force de 800.000 soldats et 2.000 bateaux pour les écraser. L’armée campe dans la Forêt du Corbeau, de l’autre côté du fleuve Yangtze qui borde la Falaise Rouge où sont installés les alliés. Face à l’écrasante supériorité logistique de Cao Cao, le combat semble joué d’avance, mais Zhou Yu et Zhuge Liang ne sont pas décidés à se laisser faire…

Depuis qu’elle fut rédigée au XIVe siècle par Luo Guanzhong, l’histoire des trois royaumes inspira de nombreuses œuvres à travers les époques. C’est le cas aujourd’hui encore avec le lancement du film de John Woo, Les Trois Royaumes, dont la bataille de la Falaise Rouge constitue l’apothéose.

À ce jour Les 3 Royaumes est le record absolu au box-office asiatique, le film sortira au cinéma le 25 mars 2009.

John Woo, le réalisateur adulé de The Killer, À toute épreuve, Broken Arrow, Volte/Face ou Mission : Impossible 2 explique :

« Malgré l’engouement que les spectateurs du monde entier ont montré ces dernières années pour le cinéma chinois, les films d’époque chinois atteignent encore rarement l’ampleur et le niveau technique des blockbusters hollywoodiens. Le cinéma chinois expose de nombreux aspects de notre héritage culturel, dont l’esprit des arts martiaux. À travers nos films, nous pouvons exprimer nos idéaux et faire partager notre culture ; c’est la raison pour laquelle j’ai voulu faire découvrir au monde l’histoire des héros des Trois Royaumes et la bataille de la Falaise Rouge. J’ai longtemps rêvé de ce film. »

Pour l’occasion, il a réalisé un casting à la mesure du gigantisme de l’entreprise. Citons entre autres Tony Leung (À toute épreuve, Happy Together, In the Mood for Love), Takeshi Kaneshiro (Le Secret Des Poignards Volants, Les Seigneurs de la Guerre), Zhang Fengyi (Adieu ma Concubine, L’Empereur et L’Assassin), Chang Chen (Happy Together, Tigre et Dragon). Un rendez-vous sur grand écran à ne pas manquer !

 

 

 

 

 

Les passionnés de mangas ne sont pas en reste puisque le manga LORD retrace cette épopée, y compris la bataille des falaises rouges que vous retrouverez dans le volume 16 !

 

 

 

 

 

Réagir à cet article

Azuki : haricot rouge, ingrédient principal de nombreux desserts japonais.

Chikuwa : pain de poisson pilé et grillé.

Chûka aji : glutamate de sodium, agent de sapidité des plats à la chinoise.

Daikon : radis blanc.

Dashi : bouillon de bonite ou d'algue, sous forme de granulés.

Eda-mame : pois de soja servis en apéritif, délicieux accompagnés de bière.

Furikake : assaisonnement constitué d'un mélange d'algues, de sésame et de petits poissons séchés, qu'on parsème sur le riz.

Gobô : racine de bardane.

Goma abura : huile de sésame.

Gyôza no kawa : pâte pour gyôza (ravioli chinois).

Harusame : "pluie de printemps", vermicelle de soja ou de pomme de terre.

Ichimi tôgarashi : poudre de piments.

Ikura : œufs de saumon.

Kamaboko : pain de poisson pilé, cuit à la vapeur.

Kanpyô : lamelle de courge séchée nature ou assaisonnée. On en trouve souvent dans les maki.

Kanten : gélatine végétale extraite d'algues, appelée agar-agar. Elle est souvent utilisée pour préparer entrées et desserts.

Karaage-ko : farine parfumée pour les poulets frits.

Karê no roux : cube de curry à la japonaise.

Katsuobushi : copeaux de bonite séchée. Un des ingrédients de base du dashi.

Kinako : farine de soja, nature ou sucrée, souvent utilisée pour les desserts.

Konbu : algue séchée, en forme de longs rubans, appelée laminaire. Un des ingrédients de base du dashi.

Konnyaku : pain d'amidon extrait de tubercules de taro (plante tropicale).

Mirin : saké doux et sucré pour la cuisine. Il peut être remplacé par du saké normal auquel on aura ajouté du sucre (environ 100 g de sucre dans un quart de litre de saké chauffé).

Miso : pâte de soja fermenté, ingrédient de base de la soupe miso. Il en existe diverses variétés : le shiromiso (miso blanc) au goût léger et raffiné, l'akamiso (miso rouge) plus concentré, et enfin, l'awasemiso, qui se situe entre les deux précédents.

Mochigome : riz gluant, utilisé dans des préparations spéciales ou pour certaines pâtisseries japonaises. Il sert à confectionner l'omochi ou le mochi, gâteaux de riz gluant du Nouvel An.

Nira : longue tige verte ressemblant à de la ciboulette, cultivée en Asie.

Nori : algue. Il en existe deux variétés : le yakinori, algue grillée pour le maki (souvent vendue par dix) et l'aonori, algue verte qu'on saupoudre sur l'okonomiyaki (crêpe japonaise).

Râyu : huile de piment.

Renkon : racine de lotus.

Sansho : poudre de faux poivrier.

Shôga : gingembre, accompagnement de base des sushi. Le gingembre préparé est souvent vendu dans des sachets de 100 à 200 g et on en trouve de différentes sortes. Le beni-shôga, gingembre mariné dans du vinaigre de prune salée, coupé en lamelles, accompagne souvent des plats comme l'okonomiyaki ou le yaki-soba (nouilles sautées japonaises). L'amazu-shôga, ou gari, est un gingembre mariné dans du vinaigre sucré.

Shôyu : sauce de soja salée.

Shichimi : poudre de sept épices.

Soba : nouilles de sarrasin.

Sushinoko : vinaigre en poudre.

Tôfu : pâte de soja.

Udon : nouilles de blé, blanches et épaisses.

Umeboshi : prune salée.

Wakegi : ciboulette chinoise ciselée.

Wasabi : raifort japonais ou moutarde verte.

Yakitori no tare : sauce de soja sucrée pour les yakitori (brochettes japonaises).

Revenez voir cet article régulièrement, nous le complèterons au fur et à mesure...

Le système d'écriture

L'alphabet syllabique japonais compte 46 sons qui s'écrivent de deux façons différentes : le hiragana et le katakana. Ce sont des systèmes de signes qui ont uniquement une valeur phonétique, et n'ont donc pas de sens. Le hiragana est une écriture simple que les enfants apprennent en premier. Il sert à noter les désinences grammaticales et certains mots qui n'ont pas de transcription phonétique en caractères sino-japonais (kanji). Ensuite, les enfants étudient le katakana, qui sert à transcrire les mots d'origine étrangère ainsi que les noms propres, de villes et de pays.
De plus, les Japonais n'espacent pas les mots quand ils écrivent. Imaginez-vous en train de lire un texte en français avec toutes les lettres liées ! Une phrase écrite uniquement en hiragana est donc illisible. C'est pourquoi les Japonais ont introduit les kanji, afin de faciliter la lecture. En chinois, chaque signe représente une idée ou un mot, tandis qu'en japonais, il représente une idée et un son de la langue.
Par exemple, "une montagne" se dit "yama" en japonais, et s'écrit : 山. Par ailleurs, ce caractère a aussi une lecture phonétique, qui est "san", qu'on retrouve dans un mot tel que 富士山, "fujisan", le fameux Mont Fuji.

Les jours et les mois

Les chiffres et les nombres

Il faut attendre le XIIesiècle (le régime des nobles cède alors la place à celui des samurai) pour voir apparaître les premières peintures de monstres. Ces œuvres reflètent souvent un monde misérable, une société angoissée par le système du shogounat et par la guerre. La population commence alors à s’intéresser à tout ce qui a trait au surnaturel.

À l'époque Muromachi (1392-1573), la peinture sur rouleau, qui représente les aventures de créatures maléfiques, gagne en popularité. À l’époque d’Edo (1603-1868), période de croissance économique et culturelle, la passion pour les yôkai devient une véritable source de divertissement. Ainsi, les représentations et les classifications de ces créatures se déclinent
sous forme d’estampes, de livres illustrés et de kakemono.

Le bestiaire semble inépuisable. Certaines créatures sont féroces et effrayantes, alors que d’autres sont attendrissantes et drôles, telles que le kitsune, le tanuki, le kappa ou le nopperabô. Le thème populaire du spectre, que le cinéma reprendra par la suite, occupe aussi une place prédominante.

Grâce au développement des techniques picturales, la diffusion des œuvres représentant des yôkai croît dès le début du XVIIe siècle. Mais le déclin survient à l’époque Meiji (1868-1912), où les Japonais se désintéressent de ces créatures folkloriques, en raison de la modernisation. Il faut attendre l’après-guerre pour que les yôkaisoient de nouveau en vogue, par l’intermédiaire de la bande dessinée japonaise. À la fin des années 60, ce genre à part entière connaît une popularité sans précédent, qui marque également le début du succès de l’édition de manga.

Pour en savoir plus sur les yokai, leur nom, leurs attributions, leur histoire, vous pouvez lire le Dictionnaire des Yokai dans la collection Pika (2 volumes).

Le son punk sombre et agressif de ce groupe séduit rapidement de nombreux fans. En 1997, Direngrey sort son premier mini-album, Missa, toujours en tant qu’amateur. En mai 1998, un single paraît, intitulé Jealous. La mélodie est alors plus élaborée et travaillée. Dir en grey fait ses adieux au milieu indépendant après une tournée exceptionnelle qui attire des milliers de fans.

Sa carrière en major démarre le 20 janvier 1999, avec la sortie de Yurameki, Zan et Akuro no Oka, trois titres produits par le légendaire Yoshiki, ex-batteur et pianiste de X Japan. Les mélodies sont accrocheuses et légèrement décalées par rapport aux textes de Kyo, noirs, tristes et souvent malsains.

La même année, le premier album du groupe, Gauze, sort dans les bacs. Très évolué par rapport à Missa, il aborde des thèmes variés tels que l’avortement (Mazohist of Decadence), la mort (304 Gôshitsu), le viol (Tsumi to Batsu), la politique (Mask) et l’amour (Yurameki, Akuro no Oka). En 2000, le groupe autoproduit l’album Macabre. Le chanteur parolier y traite de thèmes encore plus sombres et inquiétants tels que la drogue (Egnirys Cimredopyh+an Injection), le suicide (Wake, Ryû) ou la guerre (Keika).

L’album Kisô, sorti en janvier 2002, révèle la vraie nature musicale du groupe. Le son y est beaucoup plus “lourd”, néo-metal, à l’américaine avec des touches de son électronique. En 2003, les singles Drain Away et Kasumi laissent présager un nouvel album au style encore différent, ce que vient confirmer la sortie de Vulgaren septembre 2003. Les chansons sont plus pessimistes et violentes que dans le précédent album. Le single Sakusort en 2004 avec deux nouveaux titres et une magnifique reprise de la chanson Shokubeni parue dans l’album Vulgar. En mars 2005, après la création de son nouveau label européen, Direngreysort son cinquième album, Withering to Death. Le voilà désormais propulsé dans la “cour des grands” et même sur la scène musicale internationale (live à l’Olympia en juillet 2005).

Depuis 1997, en passant d’un style à l’autre, Direngrey a donc su imposer son style en créant un univers singulier, à la fois sombre et glauque, mais aussi réaliste et convaincant.

Ancienne élève de l’Okinawa Actors School (OAS), Namie Amuro débute sa carrière avec le groupe Super Monkeys en 1992. Avec ce quintette, elle sort plusieurs titres inoubliables tels que Try Me/Watashi wo Shinjite, Stop the Music ou Taiyô no Season. Quelques années plus tard, elle se lance dans une carrière en solo et change de label, passant de Toshiba EMI à Avex Trax.

Grâce à son légendaire producteur Tetsuya Komuro (qui a notamment produit Tomomi Kahara, TRF ou Globe, dont il fait partie), elle va connaître un succès considérable et devenir une idole. La “vogue Amuro” ne fait alors que commencer... En 1995, son premier single Body Feels Exit dépasse le million de ventes. Namie enchaîne les succès avec Chase the Chance, Don’t Wanna Cry, You’re my Sunshine, Sweet 19 Blues et A Walk in the Park. En 1997, elle épouse SAM (Masaharu Maruyama), le danseur de TRF, avant de faire une courte pause dans sa carrière jusqu’à la naissance de son fils Haruto, en mai 1998. Peu après, elle revient sur scène avec I Have Never Seen, Respect the Power of Love, Something ‘bout the Kiss, Love 2000 et surtout, la chanson Never End, qu’elle interprète devant de nombreux politiciens, dont Bill Clinton et Jaques Chirac, au sommet d’Okinawa.

Le style de Namie Amuro s’oriente peu à peu vers le hip-hop et le R’n’B. En 2002, elle collabore avec quelques artistes de ce courant musical. L’année suivante, elle sort plusieurs singles et albums, sous le pseudonyme “Suite Chic”. Elle revient ensuite à sa carrière solo avec Shine More, Put’ Em Up et So Crazy. Elle part ensuite en tournée à travers l’Asie, entre novembre 2003 et le début de l’année 2004. Entre-temps, elle a sorti son cinquième album, Style, en décembre 2003. En 2005, paraît son sixième album, Queen of Hip-Hop.

En 1996, alors qu’ils sont à l’université, Masafumi, Takahiro et Kensuke décident de monter un groupe. Kiyoshi les rejoint peu après. Après de longues années de travail, The Time Past and I Coudn’t See You Again, un titre écrit en anglais, voit le jour en 2000, mais aucune maison n’accepte de le produire. En 2001, le chanteur Gotoh compose alors une chanson en japonais, intitulée Konayuki, et l’envoie à plusieurs stations de radio. C’est le début de la carrière du groupe, qui sort la même année un mini-album intitulé I’m Standing Here. Multipliant les concerts, Asian Kung-Fu Generation va connaître une grande popularité.

En 2002, Hôkai Amplifer le propulse sur le devant de la scène. Le succès se confirme avec la sortie de Haruka Kanata, chanson choisie pour le générique de l’anime Naruto, élargissant davantage le cercle de fans du groupe. L’année suivante, Asian Kung-Fu Generation joue au Fuji Rock Festival et au Sonic Summer 03, qui se déroulent à Osaka et à Tokyo.

En 2004, lors des Space Shower Music Award, le groupe remporte le prix du Meilleur Clip Vidéo dans la catégorie “Nouvel Artiste” (bien qu’il existe depuis 1996 !), avec Kimi to iu Hana. Le succès continue avec Rewrite, qui illustrera le générique de l’anime Fullmetal Achemist. À la fin de l’année, le groupe sort son deuxième album, Sol-Fa, qui dépasse les 500 000 exemplaires vendus. En 2005, il fait une tournée dans plusieurs régions japonaises.

さん - san

Ce suffixe s’applique non seulement après les noms de famille (équivalent de Monsieur, Madame, Mademoiselle) mais aussi après les prénoms et les pseudonymes. Employé lorsqu’on s’adresse à une personne de même hiérarchie ou d’une hiérarchie supérieure, aussi bien pour les hommes que pour les femmes.

ちゃん - chan
Celui-ci est utilisé pour les enfants ou pour les amis, quel que soit leur sexe. Alors, surtout, évitez de l’employer avec vos supérieurs. On le rencontre très souvent dans les surnoms ou les pseudonymes.

君(くん) - kun
Ce suffixe est généralement employé lorsque vous vous adressez aux garçons, ou des amis proches. Toutefois, dans certains contextes, un homme (un professeur ou un chef d’entreprise, par exemple) peut l’utiliser pour s’adresser à une fille d’une hiérarchie inférieure (une élève ou une employée). En revanche, il n’est jamais utilisé entre des personnes de sexe féminin.

様(さま) - sama
S’emploie envers les personnes que l’on respecte profondément, marquant la soumission et l’obéissance. On l’utilise après le nom d’un supérieur hiérarchique ou bien après les noms de dieu ou de déesse. Il est également employé lorsqu’on s’adresse à des clients.

Ingrédients :
1 mesure de riz rond japonais par personne (environ 1/2 verre à moutarde)
Par mesure de riz : 1 mesure d'eau + 1/5 de mesure d'eau
5 cuillères à café de sushinoko

Ustensiles : un grand saladier, un éventail et une spatule en bois

Préparation :
1 - Avant la cuisson, rincez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Faites cuire le riz. Quand il est bien gonflé, détachez-le du récipient de cuisson avec la spatule.
2 - Mettez le riz encore chaud dans un grand saladier, légèrement mouillé.
3 - Tout en refroidissant le riz avec un éventail, saupoudrez la moitié du sushinoko et mélangez bien à l'aide de la spatule.
4 - Ajoutez le reste de la poudre et mélangez à nouveau. Veillez à ne pas rendre le riz gluant.

Si vous n'avez pas de cuiseur à riz, la cuisson sera plus difficile... Laissez un couvercle pendant la cuisson, tournez le riz à mi-cuisson rapidement pour qu'il n'attache pas mais attention à ce que la vapeur ne s'échappe pas trop. Quand il n'y a plus d'eau, mettre la casserole hors du feu et laisser couvert encore quelques minutes après avoir tourné un tour ou deux.

Maki-zushi (rouleau de riz vinaigré)

Ingrédients (pour 6 bâtonnets) :
Su-meshi (riz vinaigré)
3 feuilles de nori carrées, coupées en deux
Tamagoyaki (omelette) de 2 ou 3 œufs, coupée en lamelles
Un petit concombre coupé en bâtonnets
Des lamelles de kanpyô
Sauce de soja

Ustensiles : une planche en bois lisse, un plat de service et un makisu (natte de bambou)

Préparation :
1 - Disposez une feuille de nori coupée sur le makisu.
2 - Étalez environ une cuillère à soupe de su-meshi, en laissant libre 1/4 de la surface. Veillez à ne pas trop en mettre, car cela risquerait de déborder de la feuille lors de l'enroulement.
3 - Déposez horizontalement quelques bâtonnets de concombre, des lamelles de tamagoyaki et une lamelle de kanpyô. Mouillez avec vos doigts l'espace sans riz, et enroulez délicatement la feuille de nori.
4 - Recommencez l'opération avec les autres feuilles de nori. Une fois enroulés, découpez les bâtonnets de maki en quatre tronçons, avec un couteau aiguisé et mouillé.
5 - Servez-les accompagnés de sauce de soja.

Notre conseil de préparation :
Vous pouvez ajouter du wasabi à la garniture des maki, ou à la sauce de soja. Dégustez aussi avec de fines tranches de gingembre mariné (amazu-shôga ou gari).

Shôyu Râmen (soupe de nouilles chinoise à la sauce de soja)

On utilisera ici des sachets de nama-râmen (nouilles fraîches) qu'on trouve dans les épiceries japonaises.

Ingrédients :
2 portions de nama-râmen avec leur soupe jointe
5 tiges de nira
Une poignée de soja
1/3 de carotte coupée en bâtonnets et blanchie à l'eau bouillante
100 à 150 g de porc (échine, poitrine) coupé en tranches fines de 2 x 3 cm
Une pincée de wakegi
1 cuillère à soupe d'huile végétale classique ou huile de sésame
1 à 2 cuillère(s) à café de chûka aji
Sel et poivre

Préparation :
Préparez tous les ingrédients et coupez les légumes. Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole.
1 - La garniture : versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle chaude. Faites cuire la viande de porc. Une fois qu'elle est à moitié cuite, ajoutez les nira et les carottes. Saupoudrez de chûka aji. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez le soja à la fin, tout en continuant à mélanger.
2 - Les nouilles : plongez les nama-râmen dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
3 - Les soupes : lorsque les nouilles sont presque prêtes, versez dans deux grands bols les sachets de soupe et remplissez d'eau chaude à un peu plus de la moitié. Ajoutez le wakegi.
4 - Égouttez les nouilles, mettez-les dans les soupes et recouvrez des légumes sautés.

Notre conseil de préparation :
N'hésitez pas à verser du râyu pour épicer votre plat.